Kineska nova godina, odnosno praznik proleća je najvažniji praznik kineskog naroda. Tim povodom, u raznim krajevima Kine se orgazizuju različite proslave. Međutim, najveće razlike postoje u prazničnoj trpezi. Porodice na severu Kine za Novu godinu pripremaju poznato kinesko jelo – Jiaozi, jer ova vrsta hrane po svom obliku podseća na zlatne i srebrne poluge, koje su se u drevnoj Kini zvale '' juan bao ''. Zbog toga, što simbolizuje obogaćivanje, severnjaci jedu Jaiozi za vreme praznika proleća. A na jugu Kine, svaka porodica priprema kolač od lepljivog pirinnača, koji se zove ''nian gao '' i simboliše '' napredak ''. Međutim, bez obzira u kom delu Kine živeli, za vreme ovog praznika, trpeza svake porodice je bogata i na njoj se obavezno mora naći i piletina i riba, koji simbolizuju sreću i obilje.