Četvrta zabluda: Sve zasićene masti podižu količinu holesterola u krvi

Prema uvreženom mišljenju, samo polinezasićene masnoće su zdrave, kao na primer maslinovo ulje. Mnogi uključujući i brojne stručnjake smatraju da su nezasićene masnoće nezdrave.

Ali izučavanje i eksperimenti otkrivaju da postoje mnoge vrste zasićenih masti, koje se posle apsorbovanja različito razlažu.

Stearinska kiselina, kao zasićena masnoća, postoji u kakau, mlečnim proizvodima, mesu, živinskim proizvodima, palminom i kokosovom ulju. Zasićene masnoće iz njih neće povećati količinu lošeg holesterola, nego će povećati takozvani dobri holesterol, koji je veoma značajan za uspostavljanje balansa zdravlja.

Zato čokolada, vaš omiljeni slatkiš, koji sadrži stearinsku kiselinu, može da popravi status dobrog holesterola u vašem telu. U tom slučaju, unos zasićene masnoće nije toliko opasan kao što se uobičajeno smatra.

Sledećeg četvrtka nastavićemo priču o ostale četiri zablude u svakodnevnoj ishrani.