 "Maksim"je takođe poznati restoran u Pekingu, koji Pekinžani ocenju za simbol klasike i elegancije. Maksim je svetski restorn, star više od 100 godina. Sadašnji vlasnik restorana je modni kreator Pierre Cardin. Pekinški "Maksim" je otvoren 1983. godine, i to je bio prvi restoran zapadne hrane visoke klase u Pekingu, odmah posle kineskog otvaranja prema svetu. Unutrašnja dekoracija je uvezena iz Francuske, na zidu je drvena rezbarija i pozlaćene lozne šare, stilski luster, kopija dekorativne freske iz Luvra i prozori—slike od obojenih stakla, a sve to čini da posetioci imaju utisak da su se našli u francuskom dvorcu iz 19. veka. Kako je saopšteno, slika snimljena iz bilo kog ugla restorana istovetna je sa onom snimljenom u pariskom "Maksimu". Elegantna okolina, laka muzika, konobari u crnom odelu—sve podseća na francuski ukus. Direktor restorana He Guanjin je rekao:
"Mi imamo svoj pravac bez obzira na savremena kretanja, a to su autentična francuska jela. Želimo da naši gosti u Kini mogu da uživaju u autentičnim francuskim jelima, da osete francusku romantiku, odnosno životno zadovoljstvo."
Prema podacima, kad je "Maksim" otvoren, 70 odsto gostiju su bili stranci, dok je danas obrnuto, 70 odsto gostiju su Kinezi. Pošto je ovde jako skupo, većina gostiju su uspešni ljudi. Na suprot tome, medju običnim građanima popularniji su hamburgeri i sendviči marke "Milioner", koji u 16 ekspres-restorana u Pekingu nudi svetski lanac brze hrane, a planira da 2008. godine taj broj poveća i na 88 ekspresa . "Milioner"ne samo da nudi brzu hranu iz svih krajeva sveta, već i na druge načine stvara bogatu zapadnu kulinarsku kulturu. Generalni direktor "Milionera" Čen Ličun je naveo:
"Mi nudimo zapadnu hranu u kombinaciji sa kulturom. Pošto je to globalna brza hrana, i restoranske dekoracije su važne, moraju biti uskladjene sa time. Prema tome, svaki naš ekspres-restoran se po tematskoj kulturi razlikuje jedan od drugoga."
Kako se saznaje, "Milioner" ima različite tematske kulture, to su vinska kultura, nautička kultura, meksička kultura, zapadna nostalgija, itd. Svaki ekspres-restoran nudi drugačiji osećaj i ostavlja na posetioce drugačiji utisak.
U poslednjim godinama, japanska hrana i korejsko pečenje su postali veoma popularni u Pekingu. Samo u jednoj šestokilometarskoj ulici u pekinškom reonu Čaojang otvoreno je desetak japanskih restorana, a u celome Pekingu ih ima više od 200. Kinezi vole japanska jela, ne samo zato što su ona bliska kineskim jelima, već i zato što japanski restorani poseduju eleganciju, neizveštačenost i jednostavnost. Na primer, u jednom japanskom restoranu su postavljeni japanski drveni fenjeri i plava zavesa, japanski ukrasi, a sudovi i način serviranja su jako lepi, odišu japanskim stilom i kulturom. S druge strane, restorani u kojima se može dobiti korejsko pečenje nude toplu atmosferu, što takodje odgovara srdačnom mentalitetu kineskih građana. Korejski restoran Harlasan otvorio je u Pekingu 10 filijala koje su pune svaki dan.
Osim toga, u Pekingu ima i španskih, indijskih, tajlandskih, vijetnamskih, italijanskih i drugih restorana. Razume se, među njima ima i onih koji nisu baš autentični. Predsednik Udruženja zapadne hrane u Pekingu gospodin Čen Ličun je rekao našem novinaru da je Udruženje poslalo svim ambasadama u Pekingu pismo u želji da njihove zemlje otvore u Pekingu svoje restorane. Udruženje želi da im ponudi pomoć i da na taj način obogati izbor strane hrane u Pekingu kao deo priprema za Olimpijadu 2008. godine u Pekingu. Kako je naš novinar saznao, meksički ambasador u Kini već se sa Udruženjem dogovorio da u kineskoj prestonici predstavi najautentičniji restoran Meksika.
|
