U kineskim samouslugama i nekim specijalnim dućanima često možete videti hranu koja ima oznaku zelenih zvezdica i polumeseca ili sa simbolom Korana. Ovi prehrambeni proizvodi su specijalni proizvodi namenjeni snabdevanju 21 miliona muslimanskog stanovništva u Kini. Kako je saopšteno, radi standardizacije proizvoda muslimanskih prehrambenih proizvoda, kineski nadležni organi rade na izradi «Propisa o upravljanju muslimanskim prehrambenim proizvodima» i drugih relevantnih propisa. U današnjem programu, govorićemo o proizvodnji, prodaji i upravljanju u ovoj oblasti.

Među 56 nacionalnih manjina u Kini deset su islamske veroispovesti. Medju njima su narodnosti Hui, Ujgura, Kazaha itd. U svakodnevnom životu, kineski muslimani imaju specijalne zahteve u vezi sa izborom, proizvodnjom i prerađivanjem hrane. Funkcioner kineskog Komiteta za nacionalne poslove gospodja Jin Čunzi koja se bavi upravnim poslovima nacionalnih manjina, nam je dala konkretno objašnjenje pojma muslimanskog načina prehrane. Ona je rekla:

"Na osnovu kombinacije raznih kineskih relevantnih propisa i međunarodnih priznatih standarda koji se tiču muslimanskih prehrambenih proizvoda zaključili smo da muslimanska hrana u Kini strogo zadovoljava običaje, načine proizvodnje, prerađivanja, skladištenja i transporta, kao i načine prodaje ove vrste hrane koji vladaju u narodnosti Hui-a i drugim muslimanskim narodnostima."

Jin Čunzi je navela da se u izboru materijala za muslimansku hranu vanredno stavlja akcenat na pravljenje razlika izmedju zabranjene i dozvoljene hrane. Glavni proizvodi koji su zabranjeni u muslimanskoj ishrani obuhvataju životinjsku kožu, meso i mast. U procesu obrade mesa, mesari prema muslimanskim običajima kolju stoku, i prodaju je određenim kanalima. Muslimanska hrana predstavlja specijalnu robu, koja zahteva da prodje specijalni proces obrade, odnosno proizvođači i prodavci treba da strogo vrše nadzor nad svakim postupkom u izradi i cirkulaciji robe, kako bi osigurali da muslimansko stanovništvo bude snabdeveno odgovarajućim prehrambenim proizvodima.

Da bi se još više standardizovala proizvodnja muslimanskih proizvoda, Kina je počela da sprovodi specijalni sistem u vezi sa proizvodnjom, tj. kineska vlada je sprovela ujedinjeno upravljanje i izdavanje dozvola za proizvodnju. Danas u Kini ima oko 350 preduzeća koja se bave preradom i proizvodnjom muslimanskih prehrambenih proizvoda.

Pekinško muslimansko preduzeće Gui Siangćing posebno se bavi proizvodnjom muslimanskih kolača i poslastica. U prodavnicama ove komapnije naši novinari su videli mnoge vrste kolača. Ovde se mogu kupiti razne kineske tradicionalne poslastice i zapadni kolači koje muslimani vole da jedu. Generalni direktor ovog preduzeća He Džuofeng koji pripada narodnosti Hui je ispričao da se njegova porodica u Pekingu bavi muslimanskim prehrambenim proizvoda već preko stotinu godina. Gospodin He je tako naveo:

"Mi ne samo da ispunjavamo zahteve kineske nacionalne politike, već takodje i običaje narodnosti Hui, odnosno običaje muslimana. Ne proizvodimo i ne prodajemo proizvode koji su zabranjeni verom narodnosti Hui. Ovi su naši principi i običaji."

Da bi većina muslimana mogla da kupuje prave muslimanske proizvode, u raznim krajevima Kine već su uspostavljene specijalne prodavnice i supermarkete.