Sezona Sjiadži

ZAŠTITA ENERGIJE

Sezona Sjiadži počinje 21. ili 22. juna i u tom danu Sunce najduže obasjava Zemlju

Sjiadži je u istoriji prvi praznik drevne Kine. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, to je period u kojem je jang energija jača nego u ostalim godišnjim dobima, pa akcenat zaštite zdravlja treba staviti na zaštitu te energije. Zbog rasta jang, a pada jin energije potrebno je rano da ustajemo i da idemo kasno na spavanje.

Tradicionalna medicina nalaže potrebu održavanja dobrog raspoloženje i optimizma tokom leta, bez ispoljavanja jakih emocija. To je način održavanja bilansa unutrašnjih energija. Kinezi kažu ''Budi miran, pa nećeš osećati vrućinu tokom leta''.

Sjidži je jedna od najvažnijih oznaka sezona. Kinezi imaju običaj da prvog dana ovog perioda jedu miantiao, odnosno špagete. U Pekingu se jedu razne vrste hladnih špageta, među kojima su najpopularnije džajiangmian - špagete sa prženim soja sosom.

Špagete sa prženim soja sosom

Ovaj specijalitet Pekinga svideće se i vama:

Potrebno je:

500 grama iseckane svinjetine

jedna kesicica sosa od žute soje

0,15 litar vode

jedan crveni luk

200 grama klica zelene soje

jedan krastavac

jedna kašika soja sosa,

špageti (količina zavisi od broja osoba)

beli luk i sirće

Priprema:

Sipajte soja sos i sos od žute soje u činiju, te dodajte 1,5 dcl vode. Promešajte.

Iseckajte crveni luk, zagrejete ulje, dodajte iseckani luk, a za 30 sekundi i pripremljeno meso. Kada meso promeni boju, sipajte pomešane sosove i pržite 7 do 8 minuta.

Stavite zelenu soju u vrelu vodu i za 10 sekundi izvadite je. Iseckajte krastavac i beli luk.

Sipajte špagete u ključalu vodu. Kada su kuvani, ocedite ih i properite hladnom vodom. Stavite ih u činiju, dodajte klice zelene soje, iseckani krastavac, malo sirćeta i prelijte sosom sa mesom.