Kako pokazuju arheološka istraživanja, Fuđain ima istoriju ljudskog trajanja na ovim prostorima dugu čak 10 hiljada godina. Kada je o istoriji reč, ovde su najviše traga ostavile kulture vezane za budizam, hrišćanstvo i islam, pa je, na primer, od 142 najvažnija kineska budistička hrama, njih 14 u Fuđinu. Odavde potiču i mnogi poznati kineski revolucionari, naučnici, pisci i pesnici, umetnici, arhitekte, kao i Ču Sji, osnivač filozofske škole Džuzi u desetom veku ove ere. Ipak, kada se kaže Fuđian, prva asocijacija su čaj i narcisi, cveće kojeg ovde ima na svakom koraku.
Plantaže čaja nalaze se na istoku, zapadu, jugu, severu i u centralnim delovima provincije, ali od svih odličnih čajeva najpoznatiji su Tie Guan Jin iz Ansjia i Da Hong Pao sa Vuji planine.
Tie Guan Jin raste u područjima Songlitou i Jaojang i prva stvar koju posetilac ovde uradi je da proba ovaj čaj koji se priprema i pije tokom specijalne ceremonije koja ima sedam stepenica. Posetioci takodje mogu obići najveće plantaže čaja, gledati rituale kulture čaja i pomoći lokalnim seljacima da beru čaj.
Da Hong Pao čaj raste na planini Vuji, u regiji Điulong Čao. Oni koji su ovde bili kažu da je jedinstven doživljaj popiti čaj u okruženju u kojem je nastao. Uživanje je sedeti za stolom i pijuckati ga diveći se njegovim laticama koje se šire u šolji. Posetioci takodje mogu obići planinske plantaže i upoznati se sa kulturom čaja u ovom kraju Kine.
Nisam bila u ovom delu Kine, ali sam nedavno pročitala reportažu novinara dnevnika Čajna dejli koji je posetio Ansji specijalno zbog čaja Tie Guan Jin, jednog od najcenjenijih kineskih čajeva. Posetio je i pijacu na kojoj se njime trguje, jednu od najvažnijih i najvećih u Kini, sa koje je poneo zanimljive utiske. On najpre kaže da je Ansji verovatno u svetu najpoznatiji po Tie Guan Jin čaju koji pripada grupi ooling čajeva.
Ansji je mala planinska regija u jugoistočnom delu provincije i kolevka je ovog čaja. Njegove latice deo su ovdašnje svakodnevice, a setovi za kuvanje čaja mogu će naći u svakom domaćinstavu, restoranu i hotelskoj sobi. Gotovo svi poslovi u ovom kraju vezani su za čaj i mnoge porodice se bave njegovim uzgajanjem i proizvodnjom.
