Pripremila: Lidija

Kineski čajevi se od pamtiveka se smatraju dragocenim – zbog svoje arome, ukusa i lekovitog dejstva, ali i zbog ritala njegove pripreme i ceremonije ispijanja, što je vremenom preraslo u svojevrsnu kulturu i stil života. Najbolji medju njima i danas se nazivaju čajevima poštovanja, jer su u davna vremena gajeni i specijalnim postupcima pripremani samo za careve. Iako mi Zapadnjaci najviše znamo o zelenim i crnim čajevima, u Kini su veoma popularni i cenjeni oolong čajevi, a ima ih na stotine vrsta. Pojavili su se na carskim stolovima oko 10 veka, u Severnoj Song dinastiji, pokazuju istorijski spisi.

Carevi dinastije Song poznati su po svojoj posvećenosti umetnosti, aritističkim programima i ceremonijama, uključujući i ceremoniju pripremanja i pijenja čaja. Oni su napravili i prvu baštu Beijuan čaja u provinciji Fuđin. Ovaj vrt je veoma važan za istoriju kineskog čaja, koji se u njemu gajio punih 458 godina. Provincija Fuđian, vodeća kineska regija za proizvodnju čaja, neguje tradiciju gajenja čaja više od hiljadu godina. Graniči se sa Tajvanom, Guangdong provincijom, Hong Kongom i Makoom, što znači da je na izvanrednom geografskom položaju.

Kontinentalni i pomorski deo gotovo da su jednaki po površini, a zbog geografskog položaja Fuđian je odavno uspostavio kontatke sa ostatkom sveta. Provincija ima uspešne ekonomske i trgovinske odnose sa 120 zemalja i regiona u svetu i višestepenu i višefunkcionalanu kominikaciju.

Kao važna turistička zona Kine, provincija je bogata prirodnim lepotama, kako u kontinentalnom, tako i u priobalnom delu. Tri hiljade i tri stotine kilometara morske obale, 1.400 ostrva i nekoliko stotina zaliva i plaža nešto su čemu se teško može odoleti. Kada se ovome dodaju živopisni planinski predeli, reke i njihovi tokovi, kao i predeli prirode, pejzaži koje je stvorio čovek u kontinentalnom delu provincije, nije čudno što je turizam jedna od vodećih privrednih grana.