Kad je reč o zaštiti zdravlja tokom jeseni, u kineskoj medicini postoji pravilo kojeg se manje-više svi Kinezi pridržavaju. Ono glasi: jesti što manje ljutu, a više kiselu hranu. Pošto su pluća koja jačaju tokom jeseni, po karakteru zlato, preporučuje se da se što manje jede ljuta i začinjena hrana, (ljuta paprika, đumbir, crni luk i rakija) kako pluća ne bi dobila previše energije. Kineska medicina, naime, smatra da je jetra po karakteru drvo i da je zlato neprijatelj drveta, pa bi prejaka energija pluća mogla da našteti jetri. Zato treba da što više jedemo kisele namirnice, kako bi povećali energiju jetre.

Jesen traje oko tri meseca, od sezone lićiu (početak jeseni od 7.ili 8.avgusta) do lidonga, odnosno početka zime (obično od 7.ili 8.novembra). S obzirom na to da se vreme u tom periodu menja iz toplog u hladno, tu zaštiti zdravlja akcenat treba da stavimo na ''rehidzataciju'', odnosno na zaštitu slezine, dopunjavanje energije jetre i spuštenje temperature pluća. Zato je, kada je o namirnicama reč, kiselo dobar izbor u ovom vremenskom periodu.