Od sitno tucanih gomolja ove biljke se pravi oblog koji se koristi za smirivanje otoka i lečenje zauški.

Za kašu od jang đianga je potrebno 100 grama njegovih krtola i 100 grama pirinča. Jang điang se dobro opere, oljušti i iseče na komadiće pa se sa 100 grama pirinča i određenom količinom vode stavi u šerpu, posoli, doda malo ulja od susama i kuva dok ne omekša. Ova vrsta kaše je veoma dobra za osobe koje imaju problem sa dijabetesom, otocima ili tegobe sa urinosistemom.

Kinezi imaju dosta jela sa jang điangom, a danas vam preporučujemo jedno koje je veoma jedostavno pripremiti. Gomolj jang đianga se iseče na štapiće, a zatim prži sa mesom koje je takođe isečeno na tanke štapice.

Jang điang u Kini priprema i kao turšiju. Krtole se dobro operu, zatim se u keramički ćup koji se hermetički zatvara stavi jedan sloj jang đianga, preko njega sloj soli i tako naizmenično. Nalije se voda da ogrezne. Svakog drugog dana tri puta zaredom ćup se preokrene, a zatim svakog trećeg dana tri puta za redom. Može se konzumirati 15. dana od pripremanja. Usoljeni jang điang se najčešće jede uz doručak i posebno je preporučljiv dijabetičarima.

Pripremila: Džang Guodžen