Kiselo-slatka salata od krastavca na kineski način

Kiselo-slatka salata od krastavca na kineski način je jedno od popularnih hladnih jela koje se služi za ručak ili večeru .

Način obrade :

Izaberite jedan poveći deblji krastavac, ispod njega na krajevima podmetnite dva štapića , zatim oštrim nožem ukoso pod uglom od 45 stepeni izrežite krastavac, onda obrnite krastavac za 180 stepeni i na isti način režite i drugu stranu krastavca tako da dobijete mrežasti oblik .

Zatim sitno izrezati papriku i staviti u hladnu vodu. U zagrejan tiganj ubaciti beli susam i pržiti sve dok ne dobije zlatnu boju. Zatim u tiganj staviti ulje, ubaciti prženi susam i rezanu papriku , pomešati i pržiti , pa staviti na tanjir sa krastavcem. Dodati tamno i belo sirće , šećer, so , i ulje od susama i dobro promešati. Tanjir sa ovako pripremljenom salatom držati u frižideru oko jedan sat, pre služenja. Ova salata je prijatnog mirisa i svežeg , blagog ukusa .

Pošto hladna salata i ljuta paprika mogu eventualno da nadraže želudac, deca i stari ne smeju baš previše da je jedu. Naravno, mnogo je bolje da ova kiselo-slatka salata bude poslužena zajedno sa glavnim jelom.

Obična salata od krastavca .

U suvim letnjim danima ljude često muče visoka temperatura i nervoza. Pošto je krastavac bogat kalcijumom, fosforom, gvoždjem, karotinom , vitaminom C i drugim hranljivim elementima , jedno je od najboljih vrsta povrća u letnjoj sezoni.

Način pripreme :

Tupom i debelom stranom kuhinjskog noža izudarimo neoljuštene krastavce , zatim iz isečemo na krupno i stavimo u sud u koji dodamo sojin sos , sirće , natrijum glutaminat, susamovo ulje i usitnjeni beli luk, dobro promešamo i hladno jelo je gotovo. Treba istaći da ako želite čistu svežu salatu , onda kada ste dodali sve začine, treba odmah da je jedete, a ako volite salatu sa oštrijim ukusom , onda je jedite desetak minuta kasnije , ali na taj način se gubi mala količina soka krastavca .

Neke osobe vole da takvoj svežoj salati dodaju svinsko meso ili šunku, međutim, takav način pripremanja ne preporučujemo. Krastavac je vrlo podložan uticaju drugih sastojaka pa menja ukus i gubi hranljive elemente . Meso kvari čist i svež ukus krastavca , a masnoće i belančevine uništavaju njegovu sposobnost rasterivanja vrućine .

Krastavac je u suštini hladno jelo, zato stari, deca i osobe sa nezdravom funkcijom želuca treda da jedu svežu salatu od krastavca veoma obazrivo.