Pripremila: Ljiljana Bulat 

U starim kineskim hronikama pirinač se spominje već 2800. pre n.e. Kad je reč o njegovim lekovitim svojstvima, zabeleženo je da je još Buda o pirinču rekao da utoljuje glad, gasi žeđ, jača organizam i olakšava varenje. U staroj kineskoj medicini igrao je važnu ulogu i ima dugu istoriju kao sredstvo protiv visokog krvnog pritiska, oboljenja bubrega i dijabetesa. Zbog visokog sadržaja skroba i kalijuma te lake probavljivosti, danas se preporučuje za dijetetsko lečenje crevnog i želudačnog katara ili proliva. Naučno je dokazano da on, efikasnije od bilo koje žitarice, podstiče izlučivanje mokraće, pa se preporučuje osobama koje boluju od porasta ureje u krvi. Osim toga, koristan je i u lečenju tuberkoloze i uopšte bolesti pluća, protiv preobilne menstruacije, krvarenja…

Njegova lekovita svojstva priznala je i zvanična medicina. Najnovija istraživanja pokazuju da pirinač koristi dijabetičarima koji ne zavise od insulina, snižava holesterol i stabilizuje šećer u krvi. Nekim ispitivanjima u SAD utvrđeno je da pirinač koristi kod skidanja suvišnih kilograma, da snižava krvni pritisak, sprečava tegobe na bubrezima i pomaže lečenju psorijaze.