Sirov ili kuvan, kupus cisti telo, podstice diurezu, oporavlja jetru i creva. Sadrži malo kalorija, visoki procenat vlakana, obilje "sitih" minerala i može da zameni meso! Tokom februara trebalo bi ga jesti svakog dana...

Jedite kupus i samo kupus, govorio je starorimski državnik Katon, poznat po strogom poštovanju obicaja. Toliko je verovao u isceliteljsku moc ovog povrca da je na tretman privoleo teško bolesnu suprugu i bolešljivog sina. Nažalost, nisu preživeli (ali ne zbog kupus-dijete!). Uprkos ovako ekstremnim epizodama, mocna namirnica i dve hiljade godina kasnije uživa isti ugled i popularnost.

Kupus i njegova braća (kelj, prokelj, brokoli, karfiol) pripadaju porodici krstašica. Dijetolozi i lekari preporučuju ih u ishrani zbog brojnih lekovitih osobina. Zaštitu od raka obezbeđuju glukozinolati, sastojci poznati po jakom antikanceroznom dejstvu. "Kupusarke" su od najstarijih vremena zapažene i u kuhinji jer se pojavljuju u niskokaloričnim, a izuzetno ukusnim jelima koja brzo preporode organizam.

Preuzeto iz VIVA