Krajem oktobra, u gradu Šavan Sinđijang-ujgurske autonomne pokrajine, farmeri suše crvene paprika. Crvene paprike raširene su pustinjom Gobi, formirajući jedinstven pejzaž.
Šavanska paprika ima jarku boju, tanku kožu i gusto meso, začinjeno i slatko, što je idealna sirovina za proizvodnju raznih vrsta čili sosa. Poslednjih godina, industrija paprika u gradu Šavan se brzo razvila. Ove godine prostor za sadnju paprike premašio je 3.300 hektara, a očekuje se da će obim tržišnih transakcija premašiti 348 miliona juana.