Reč je o jelu koje se zove Điaozi. Na severu Kine pripremanje ovog jela pravi je porodični ritual uoči praznika proleća. Te večeri, svi članovi sede zajedno i prateći novogodišnji televizijski program pripremaju ''Điaozi'' koji simboliše okupljanje i slogu članova porodice.

''Điaozi'' je vrsta knedli od pšeničnog brašna koja se puni raznim vrstama nadeva. Oni mogu da budu napravljeni od mesa, povrća ili njihove kombinacije. Za mesne nadeve se koristi svinjsko, goveđe ili ovčije meso. Njega treba samleti, a zatim se u njega dođe đumbir, seckani mladi luk i malo vrlo sitno iseckanog povrća, kao što je paprika, šargarepe, celer, kupus... Kada se to dobro umesi, dođe se malo sosa od soje i razni začini. Kad se sve to dobro pomešaju pa se stave u frižider da stoji dok se pripremaju kore za ovo jelo.

Kore se prave od pšeničnog brašna i malo vode, veoma slično kao što se mese rezenci zapadnog kuhinja za supu. Kada umesite testo, odvajajte male parčiće i od njih razvaljajte male kore u obliku kruga, prečnika oko pet santimetara. Na sredinu svake stavite malo pripremljenog nadeva i preklopite je tako da dobijete oblik polumeseca, pa prstima pritisnite krajeve da se slepe. Ovo je uobičajeni oblik ovog jela u gradovima i taj oblik ima i drevna kineska valuta ''Juanbao''. Međutim, u selima, điaozi se pravi i u obliku raznih poljoprivrednih kultura, što simbolično znači bogatu žetvu.

''Điaozi'' se može dalje pripremati na nekoliko načina. Kinezi ih kuvaju u vodi. Mogu se međutim i pržiti u dubokom ulju i kuvati na pari, zavisno od želje i ukusa, pa i trenutnog raspolođenja onih koji sede za stolom.

Bilo kako da je pripremljeno, ovo jelo domaćica prvo iznosi na sto kada se oglasi novogodišnji zvon i nastupi Nova godina. Uz njih se može izneti i neki umak napravljen od soja sosa i sirćeta.