U Pekingu danas ima više od 8 hiljada kafića, osam puta više nego samo deceniju ranije zahvaljujući tome što se stanovnicima kineske prestonice poboljšao ukus za kvalitetne vrste kafe.

Generalni sekretar Kineske asocijacije za kafu Bai Fang objašnjava da je broj kafića povećao jer je sve više ljudi koji traže dobar kvalitet crnog napitka.

U prošloj deceniji desile su se velike promene, ukazuje Cui Đian koji radi u ovoj branši više od 10 godina.

"Pre deset godina, pržionice kafe mesečno su mogle da izadju na kraj samo sa 400 kg kafe, a danas mogu da isprže više od 400 tona mesečno," rekao je Cui koji je vlasnik kompanije Hongjašuan Cofi.

Cui je naveo da je Starbak, naveći lanac kafea u svetu, prvi otvorio u Pekingu 1999. godine, a da ih danas u Kini ima na stotine.

"U stvari, mi nismo imali naviku da pijemo kafu. Starbak je doneo koncept kafea u Kinu i to je pomoglo da ljudi shvate da postoji još jedno piće, osim čaja, koje se može piti svaki dan, " podvukao je Cui.

I dok su ranije pojedini Kinezi odlazili u kafiće zbog toga što je pijenje kafe bilo moderno, danas mnogo više pažnje poklanjaju kvalitetu tog crnog napitka.

"Iznenadjen sam koliko ljudi pravi razliku izmedju dobre i loše kafe, " kaže barmen Tang Tiančao. Po njegovim rečima kopi luvak, ili cimet kafa iz Indonezije, najredja je i najskuplja kafa na svetu.

Šoljica te kafe, naveo je, može da košta do 200 juana (20 evra).

Pripremila: Ljiljana Bulat