J: Ali, pre toga treba nešto više reći o ovom napitku za kojim posežemo i zdravi i bolesni, raspoloženi i tužni, sami i u društvu.

Još pre 6 hiljada godina ovde se uzgajao i pio čaj, a njegova kultivacija kao važnog tržišnog proizvoda traje već dve hiljade godina. Čaj je pospešivao trgovinu sa zapadom, a u provinciji Đinan, gde je najpre počeo da se kultiviše, još postoje tragovi istorijskog puta čaja prevoženog konjima koji su prolazili preko Tibeta. To je, smatraju mnogi, i koren turističke atraktivnosti Tibeta.