Pripremili: Luo Ći, Lidija Obradović

Kineski čajevi se od pamtiveka se smatraju dragocenim – zbog svoje arome, ukusa i lekovitog dejstva, ali i zbog rituala njegove pripreme i ceremonije ispijanja, što je vremenom preraslo u svojevrsnu kulturu i stil života. Najbolji medju njima i danas se nazivaju čajevima poštovanja, jer su u davna vremena gajeni i specijalnim postupcima pripremani samo za careve. Iako mi Zapadnjaci najviše znamo o zelenim i crnim čajevima, u Kini su veoma popularni i cenjeni oolong čajevi, a ima ih na stotine vrsta. Pojavili su se na carskim stolovima oko 10 veka, u Severnoj Song dinastiji.

Carevi dinastije Song poznati su po svojoj posvećenosti umetnosti, aritističkim programima i ceremonijama, uključujući i ceremoniju pripremanja i pijenja čaja. Oni su napravili i prvu baštu Beijuan čaja u provinciji Fuđin. Ovaj vrt je veoma važan za istoriju kineskog čaja, koji se u njemu gajio punih 458 godina.

Opširnije u audio izdanju.