0519vanila.mp3 |
Izuzetno prijatne arome, vanila se svrstava u jedan od najskupljih aromatičnih biljaka na svetu, i jedini je pripadnik porodice orhideja čiji su plodovi jestivi. Potiče iz Meksika, koji je i danas, uz Madagaskar, najpoznatiji proizvođač.
Zbog dugotrajnog procesa proizvodnje, uz šafran, ona je najskuplji začin, a koristi se kao šipka, prah ili ekstrakt za pripremu deserata, a za jelo se koristi unutrašnji, mekani deo mahune, koji ima veoma intenzivnu aromu i zato ga je potrebno umereno dozirati.
Opširnije u našem audio izdanju.