Pripremila: Lidija Obradović

Kina je u svetu poznata po zelenom čaju. To je čist čaj sušen bez fermentacije. Najpoznatiji, najkvalietetniji i najskuplji zeleni čaj gaji se na samo nekoliko mesta u Kini, u okolini Hangdžoua. Jedan od najpoznatiih je čaj luđian, Zeleni mač. Selo koje smo posetili dobilo ime po sorti čaja koju gaji.

Kud god se pogleda – zeleno je. To nije ona uobičajena zelena boja livada i šumaraka. Intenzivnija je i prelama se u nekoliko nijansi, jer su sitne latice čaja glatke, pa ih sunčevi zraci samo okrznu, menjajući im kolorit.

Domaćin nam je ispričao da je sezona branja čaja oko sredine marta i čaj tada ubran naziva Ming Ćian Ča – ili čaj pre tradicionalnog Ćingming festivala koji se obeležava 5. aprila. Čaj sakupljen u ovo doba naziva se „meko zlato".