ĆUAN ĐU DE je pekinški restoran u kojem se tradicionalno, već 140 godina priprema pečena patka- "kao ja". Najveći ĆUAN ĐU DE restoran se nalazi u samom centru grada, HE PING MEN, otvoren je 1979. godine.

Patka se jede slično kao palačinke u zapadnim zemljama. Ono što je važno znati je da postoje tri načina sečenja mesa: razdvajanje mesa i kožure, sečenje mesa zajedno sa hrskavom kožurom, sečenje u obliku ovalnih listića ili u obliku vrbovog lišća.

Kompletno jelo podrazumeva ne samo pečenu patku, već i palačinke, poseban sos, krastavac i mladi luk seckan na štapiće i druge začine. Način pečenja i konzumiranja se menjao s vremena na vreme, ali način pripreme ovog specijaliteta u restoranu ĆUAN ĐU DE uvek je isti.

Ako budete imali priliku da dodjete u Peking, obavezno posetite restoran ĆUAN ĐU DE i probajte "kao ja". Uživaćete u dobroj hrani, tradicionalnom kineskom dekoru i u pekinškoj operi.