Pripremila: Ljiljana Bulat

Crveni pirinač tradicionalno se koristi u kineskoj prehrani kao dodatak jelima, napitcima i kozmetičkim preparatima, ali i kao lek. O tome u nastavku emisije.

Kineski crveni pirinač je kvalitetan beli pirinač podvrgnut fermentaciji gljivicama Monascus purpureus iz koga se dobija ekstrakt vrlo bogat raznim oblicima aktivnih supstanci – metabolitima – koji su nazvani monakolini, a koji su prirodni statini odnosno inhibitori enzima odgovornog za sintezu holesterola.

U medicinske svrhe crveni pirinač koristi se za jačanje rada slezine, popravljanja probave kao i popravljanje cirkulacije krvi.

U Kini se još za vreme dinastije Tang ovaj pirinač koristio kao lek, a u spisima iz vremena dinastije Ming je zabeleženo da je to lek za stomačne probleme, cirkulaciju krvnih sudova, kao i opšte zdravlje stomaka. Tradicionalni kineski lekari su ga zato koristili za jačanje srca i tankog creva, povećavanje vitalne energije i dovođenje organizma u balans.