Azuki pasulj se u Kini koristi duže od dva veka ne samo kao hrana, već i kao lek.

U ishrani se priprema na mnogo različitih načina. Zbog tamno crveno-smeđe boje i slatkastog ukusa mi Kinezi ga po tradiciji poslužujemo za vreme novogodišnjih i drugih praznika za slatka testa, različite kolače, sladolede, ali i slatke umake i variva.

Medjutim, po kineskoj tradicionalnoj medicini, azuki pasulj se koristi i za lečenje odredjenih bolesti, tj. stanja vlage i vode.

On utiče na rad srca, bubrega, tankog creva i pankreasa. Tradicionalni lekari ga preporučuju za tonificiranje krvi, smanjenje vlažnosti organizma, pojačavanje cirkulacije krvi pa time i zagrevanje tela.

Osim toga, azuki pasulj ima svojstvo tonificiranja bubrežno-adrenalne funkcije i detoksikacije tela. Otklanja stagnaciju krvi, smanjuje znojenje, a takodje je dobar diuretik. Tradicionalni lekari ga preporučuju i protiv leukoreje, uznemirenja, dijureje, edema i za gubitak težine.

Azuki pasulj ima brojne vitamine, izmedju ostalih A, B5 i B11, minerale - bakar, mangan, natrijum, cink, kao i mnoge druge korisne i zdrave spojeve i elemente.

Kao što smo rekli, ovde u Kini se azuki priprema na brojne načine. Najednostavniji je da se pasulj potopi pa kuva u kombinaciji sa morskim algama i dovoljno soli kako bi vezala vodu i organizmu vratila vlažnost.

Priprema se i azuki sok koji je dobar za većinu problema sa bubrezima. Kuva se 1 šolja pasulja sa 5 šolja vode oko sat vremena. Zatim se voda odlije i pasulj kuva dok ne omekša. Uzima se po pola šolje ovog soka pola sata pre obroka. Uzimanje soka tokom obroka, kako se veruje, povećava količinu majčinog mleka.

Postoji i pasta od azuki pasulja koja se upotrebljava kao obloga za boginje i čireve. Pravi se od samlevenog zrna pomešanog sa toplom vodom i medom. Nanese se na problematičan deo kože, prekrije pamučnom krpom i pričvrsti.

Pripremila: Ljiljana Bulat