Pripremila: Tian Ju
Samsa ili pečeni „Nang hleb". Ukusna hrana, uključujući celo pečeno jagnje, jagnjeće nožice, „opka hesip" (kombinacija kuvanih jagnjećih pluća bez krvi i punjenih creva), jagnjeći ražnjići i druge đakonije poslužiene su na noćnoj tržnici u Urumćiju, glavnom gradu Ujgurske autonomne pokrajine Sinđang.