Sjidži je jedna od najvažnijih oznaka sezone. Kinezi imaju obićaj da prvog nejnog dana jedu miaotiao, odnosno špagete. U Pekingu ljudi jedu razne vrste hladnih špageta, odnosno liangmian na kineskom, među kojima su najpopularniji džajiangmian, odnosno špageti sa prženim soja sosom.  

Sastojci: 500 grama iseckane svinjetine, jedna kesicica sosa od žute soje, 0,15 litar vode, jedan crveni luk, 200 grama klica zelene soje, jedan krastavac, jedna kašika soja sosa, špageti (količina zavisi od broja ljudi), beli luk i sirće.

Pripremanje: Sipajte soja sos i sos od žute soje u činiju, te dodajte 1,5 dcl vode. Promešajte.

Iseckajte crveni luk na rezance. Zagrejete ulje u loncu, dodajte iseckani luk, a za 30 sekundi i pripremljeno meso. Kad meso promeni boju, sipajte pomešane sosove i pržite sedam do osam minuta.

Stavite zelenu soju u vrelu vodu i za 10 sekundi izvadite je. Iseckajte krastavac i beli luk.

Sipajte špagete u ključalu vodu. Kad su kuvani, ocedite ih i properite hladnom vodom. Stavite ih u veliku činiju, dodajte klice zelene soje, iseckani krastavac, malo sisrćeta i prelijte sosom sa mesom. Jelo je gotovo.

Dejstvo: Ovo jelo je jedan od poznatih specijaliteta Pekinga.

Pripremila: Tian Ju