Način pripremanja: Prvo operite izdanke bambusa, isecite na komade duže od četiri sentimetra. Stavi ih u vrelu vodu dva do tri minuta, a potom ih prebacite u hladnu vodu. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte izdanke bambusa. Dodajte malo vode i posolite. Kad izdanci bambusa budu gotovi, prebacite ih u tanjir i ponovo stavite ulje u tiganj. Ubacite morske račiće, dodajte malo rakije i malo vode, a potom i kuvani bambus. Pržite nekoliko trenutaka.

Ovo jelo služi da izbaci otrovne materijale iz organizma.